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グアテマラ「サンタカタリーナ農園・ブルボン・LCF別注品」 200g

 当店開業時からのパートナーシップ、早10余年。間違いのないスペシャルティとしてお客様の御信頼も厚い、アンティグア地方の超名門「サンタカタリーナ農園」。毎シーズン、常に期待を上回る最高の豆を届けてくれます。
 言うまでもなくLCF特別注文品。1600メートル以上のエリアを指定し、品種もブルボンのみを指定し、完熟の実をていねいに摘み取ってつくりあげた逸品です。ディフェクト(欠点豆)がまず見当たらない完璧な仕上がりは、まさに驚異的!
 香味を構成する成分のバランスが、きわめて優等生。上品な苦味とナッツ系のコクを漂わせつつ、かすかに花のような爽やかな後口。フルシティロースト。ブルボン。

グアテマラ「サンタカタリーナ農園・ブルボン・LCF別注品」 200g

価格:

1,250円 (税込)

豆・粉:
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グアテマラ・サンタカタリーナ農園、農園主のペドロさん。2 グアテマラ・サンタカリーナ農園・水洗式でチェリーの実をはがす。
サンタカタリーナの品質管理。カッピングで大忙し。 サンタカタリーナは山のてっぺん
サンタカタリーナ農園のLCF指定エリアは、標高1600メートル以上。山のてっぺん付近で堅く引き締まった良い豆に育ちます。

サンタカタリーナの精製風景 グアテマラ・サンタカタリーナ1
精製風景。流れているコーヒーチェリーを見ると、完熟の実だけを選りすぐって収穫していることがわかります。

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