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那須高原のHakoyaが、ていねいに焼きあげた自家焙煎珈琲豆
最高品質のスペシャルティコーヒー豆を、特注直火釜で自家焙煎。焼きたて新鮮な豆を、那須高原からお届けします。

Web Shopご利用のお客様へお知らせ

  • ※送料改訂のお知らせ

    毎度ご愛顧をたまわり、まことにありがとうございます。

     すでに報道にありますとおり、この10月よりヤマト便が送料の値上げを行いました。従いまして、当店も止むを得ず通信販売ご注文分の送料を改訂いたします。他の運送業者への切り替えも考えたのですが、他社にしてもいずれ追随するであろうと思われ、上記の判断に至りました。

     改訂後の送料は下記になります。お買い物代金が、

    ・5,000円未満・・・実費
     ※地域別の実費は当サイトの「ご利用案内」をご覧ください。
    ・5,000円以上7,500円未満・・・全国一律600円
    ・7,500円以上・・・全国一律送料無料

     今後も最高品質のスペシャルティコーヒー豆を、リーズナブルな価格でお客様に御提供できるよう企業努力してまいります。送料に関しましては、なにとぞご理解のほど、よろしくお願い致します。
     
     
  • ※定休日のお知らせ

     当店定休日につきまして、平成28年11月より、「毎週月曜日」と「第4木曜日」にいたしました。

     なにとぞ宜しくお願い致します。

                                          店主

豆情報・南米

 コロンビア「トリマ県・エル・ホルダン生産者組合・LCF別注真空パック輸入」をリリースします。約50件の意欲的な小農家の集合体。伝統的な製法を尊重しながらその精度を上げるコーヒーづくり。総生産量のうち、選りすぐりの10%のみが「エル・ホルダン」の名を冠し出荷されます。「CARAVELA社」の品質チェックを経て、特注の真空パック仕様で日本にやって来ます。充実のコロンビアコーヒー。

コロンビア、エル・ホルダンのみなさん2

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 ブラジル「マカウバ・デ・シーマ農園・ブルボン・ECOウォッシュト・LCF別注品」をリリースします。13年にも及ぶ信頼関係。ひときわ真面目な生産者らしく、今期も丹精込めた素晴らしい品質です。極上のブラジル産ブルボンを、デリケートなフレンチローストで仕上げました。こころゆくまで御堪能ください。

ブラジル、セラードの名門。マカウバ・デ・シーマ農園。

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 ブラジル「ダテラ農園・ブルボンセレクト・LCF別注ペンタボックス輸入」が入荷しました。例によって真空パックでの輸入。鮮度は上々です。苦みがクッキリしながら甘いコク。ほのかにスモーキー。最高のブラジルは大人の味わい、ですかね。フレンチローストで魅力を際立たせました。ぜひご賞味ください。

※完売しました。ありがとうございます。近日中にマカウバ・デ・シーマの新豆をリリースします。お楽しみに。

ブラジル・ダテラ農園・入口看板。

豆情報・中米

 コスタリカ「グラニートス・オルティス・標高2000mエリア」をリリースします。寒暖差が激しい農園の最も高いエリアで栽培され、旨味成分がぎゅう詰めになった素晴らしい仕上がり。柑橘系果実を思わせるさわやかな香り。フルーティーな味わいのスペシャルティをお探しの方に。

コスタリカ・グラニートス・オルティス

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 グアテマラ「サンタカタリーナ農園・ブルボン・ハイアルティチュード・LCF別注品」をリリースします。ネットショップでのリリースが遅れてしまい申し訳ありませんでした。LCFパートナーシップの最重要生産者のひとつ、サンタカタリーナ農園のブルボンのみを指定し、さらにとくに標高が高く最も出来の良いエリアに絞って選別した「ハイアルティチュード」。今季の新銘柄です。スペシャルティコーヒーのお手本のような洗練を極めた味わい。

※完売しました。ありがとうございます。引き続き、サンタカタリーナ農園、別のエリアのスペシャルティ・ブルボンを販売します。

農園主のペドロさん。1  

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 コスタリカ「ロス・クレストネス・エル・アルト農園・LCF別注品」をリリースします。最も標高が高い特別なエリア「ラス・ヌーベス地区」を指定しました。コスタリカの意欲的な小農家の集合体クレストネス。マイルドコーヒーファンの皆様に、毎シーズン大好評をいただいております。いつもながらエル・アルト、ピカピカのお豆でひときわクリーンな仕上がり。

※完売しました。ありがとうございます。

コスタリカ・エルアルトの農園主、グレース・C・ヒメネスさん。

 

豆情報・アフリカ、中東

 モカの逸品、エチオピア「イルガチェフェ・ウォテコンガ精製所・G−1ウォッシュト・LCF別注品」が入荷しました。優れた豆を生産する「ウォテコンガ精製所」の、さらにエリアを限定した特注品。豆の選別もいっそう慎重に施したG−1ランク特別仕様。豆を磨きぬき洗練された香味に仕上げた、最高峰のモカです。

 ※完売しました。ありがとうございます。

エチオピア・イルガチェフェ・ウォテコンガ、渾身の豆づくり。 

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 エチオピア「イルガチェフェ・ウォテコンガ精製所・G−1ナチュラル・LCF別注品」をリリースします。下記、洗練された味わいが魅力の「G−1ウォッシュト」が大好評のうちに完売。続いて、熟れきった桃のようなアンズのような濃厚な果実香がたまらない「G−1ナチュラル」が、満を持しての登場です。掛け値なしの最高峰モカ。充実のコーヒータイムを。

 ※完売しました。ありがとうございます。

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 毎シーズン熱い御支持をいただいております、ケニアのスペシャルティ「ケニア・カイナムイファクトリー・AAクラス・LCF別注・真空パック輸入」をリリースします。くっきりとした苦味。濃厚で複雑なコク。ブルーベリーを思わせる甘い香り。今年もツヤッツヤの豆面。うん、良い出来です。

 ※完売しました。ありがとうございます。

ケニア・カイナムイの会議の様子1

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豆情報・アジアほか

 お待たせしました。最高峰の東ティモール、「レブドゥ・レテンJAS有機認証豆」が入荷しました。東ティモールのコーヒーはフェアトレードで保護されているものも多いのですが、ここにきてあえて保護から抜けて、実力で市場に打って出る生産者も現れています。この豆もそんな最高峰のスペシャルティコーヒー、しかもJAS有機認証です。

※完売しました。ありがとうございます。

東ティモール。精製した豆を袋詰め。

おすすめ商品

コロンビア「トリマ県・エル・ホルダン生産者組合・真空パック輸入」 200g PICKUP

1,250円(税込)
 コロンビアで最も標高の高い火山のふもと、トリマ県ガイタニア。特に高品質なコーヒーづくりに取り組んでいる約50軒の農園で構成されているのが「エル・ホルダン生産者組合」。
 天日乾燥を経て、伝統的な水洗式精製法で仕上げ、生産量のわずか10%のみを選りすぐった最高品質の豆だけが「エル・ホルダン」の名を冠し出荷されます。このエル・ホルダンをさらに特注の真空パック仕様で輸入。
 ベリー系のフルーティーな甘い香り。軽めの苦みとトロリとしたコク。カラメルを思わせるアフターテイスト。充実感が違います。フルシティ・ロースト。

コスタリカ「グラニートス・オルティス・標高2000mエリア」 200g PICKUP

1,350円(税込)
 意識の高い小農家が品質を競っているコスタリカ。今回ご紹介する生産者は「グラニートス・オルティス」。そのオルティスの農地の中でも標高2000m超えのエリアを指定し、極めて硬く実の締まった最高グレードの豆を確保しました。つやつやに磨き上げられ、うまさを約束する素晴らしい輝き。
 軽めな口当たりながら、とろんとしたコク。柑橘系の甘酸っぱい香り。昨今話題のフルーティーなコーヒーとは、たとえばこんな豆です。

ブラジル「マカウバ・デ・シーマ農園・ブルボン・ECOウォッシュト・LCF別注」 200g PICKUP

1,250円(税込)
 ブラジルの名産地セラード地区でも、とりわけ優良農園の誉れ高い「マカウバ・デ・シーマ」。伝統の品種ブルボンの最も出来の良いものを、「LCF規格」として特別注文しています。通常のラインとはべつに管理・精製し、通常の麻袋ではなくアルミ蒸着の袋でダメージを避け輸入されます。
 軽くスモーキーさを漂わせつつ、カラメル系の苦味が立ち、甘味も強いキャラクター。ナッツ系のコクがありながら後口はスッキリ切れます。ブラジルコーヒーの醍醐味を満喫していただきたく、デリケートなフレンチローストで仕上げています。

Hakoyaブレンド「吟(ぎん)」 200g PICKUP

1,250円(税込)
 深煎りコーヒーの醍醐味が感じられる、当店のメインブレンド。店主が今一番飲みたい香味に仕上げています。くっきりと苦味がたっていながら甘いあとくち。どなたにもおすすめできるスペシャルなおいしさです。

Hakoyaオリジナル・コーヒー豆保存缶・ホワイト PICKUP

648円(税込)
Hakoya店主によるオリジナルデザインです。豆のままで約250グラム、粉に挽いた状態で300グラムちょっと入ります。シンプルなつくりですが、シリコンを利用したフタと本体のつなぎ目は、かなりしっかり密閉されますので、コーヒー豆の保存に最適。

カリタ銅ポット 0.7リットル 蝶番なしタイプ PICKUP

11,600円(税込)
Hakoya店主も愛用している銅製のカリタ抽出用ポット。本体外側が銅、内側が錫になっており、厚みのある金属でできているため、お湯の温度が適度に下がり非常に使いやすいです。

月兎印スリムポット 0.7リットル 黒 PICKUP

2,900円(税込)
月と兎のトレードマークもかわいい、月兎印。人気のおしゃれなポット。昔ながらのホーローびきが、今かえって新鮮です。いまどき貴重な日本製。ひとつひとつ手作業で仕上げられています。

Hakoya News

 自家焙煎珈琲Hakoyaのトピック!「日々是珈琲三昧(ひびこれこうひいざんまい)」を、どうぞ御覧ください。

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 Hakoyaにて今まで販売した豆の詳細を、当店ホームページの「Hakoya Times」から「店主の日記」へのリンクで読むことができます。

 同じ農園の豆でも、入荷の年度が違うものは記事も違います。

 2009年以前の記事や消えてしまった記事などは未掲載のため、現在検索できるのは全体の20%くらいですが、ご興味を御持ちのお客様はどうぞ御覧ください(下のロゴをクリックしてください)。

Hakoyaコーヒー資料室

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 国際的にスペシャルティコーヒーの品質を管理するCQIが、公式に認定する鑑定士、「ライセンスド・Qグレーダー」の資格を取得しました。

CQI公認鑑定士「Qグレーダー」の資格を取得しました

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 SCAA(米国スペシャルティコーヒー協会)が公式に認定する鑑定士、「カッピングジャッジ」の資格を取得しました。

SCAAカッピングジャッジ試験中
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 パナマ・コスタリカ、エルサルバドルのコーヒー農園をめぐる旅から無事帰ってまいりました。

Hakoya店主・中米の見て歩き

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